第116章 处理猪肉 (第1/2页)
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郭盛安两房是晌午前回来的。
郭盛安加一起,买了加起来两头猪,共有420斤猪肉。若不是一头驴子拉车的重量有限,还得驮着月娘,他说什么都得再买些。
年关猪肉价格该往上涨的,但猪肉贩见他兄弟二人买的多,就按往常价收的,一斤30文,共花了12两600文。
路上,郭盛安兄弟俩合计下,猪下水多,猪头也大个,不如一起做卤煮,两家凑齐五两银子,买了卤煮的香料钱。
各自回家,准备处理猪肉了。
至于猪下水和猪头,郭盛全和小周氏处理好后再拿来。
曼儿将大黄小黄关进后罩房,免得处理猪肉时两条小黄狗叼肉吃。
郭盛安负责剔骨,剁肉。
大部分肉拿来腌制;有些混着料灌进肠衣里,做成香肠;还有些搭建了个密封的环境,用木炭来熏肉。
骨头用来熬骨头汤,排骨剔的肉不用太干净�
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